Semeru Ocean - Semua pemilik coffee shop atau kedai kopi pasti ingin bisnis-nya sukses. Kebanyakan dari mereka juga punya motivasi bisnis membawa kegembiraan bagi semua pelanggannya. Namun untuk mencapai ke sana, tentu dibutuhkan strategi dan taktik yang matang.

Sebelum mengulas detail soal rahasia sukses coffee shop atau kedai kopi, tak ada salahnya kita menyinggung potensi besar bisnis ini.

Ya, coffee shop atau kedai kopi sebenarnya punya peluang bisnis untuk sukses sangat besar. Sebabnya, karena kopi adalah minuman paling populer kedua untuk dikonsumsi setelah air mineral. Kopi disukai oleh jutaan orang karena rasanya yang unik, dan efek energi yang dihasilkan.

Alasan inilah yang kemudian membuka peluang besar bagi bisnis kopi di luar dan dalam negeri. Akan tetapi, diperlukan kiat sukses agar coffee shop yang kita bangun dapat berbeda signifikan dengan coffee shop lainnya.

Rahasia Bisnis Coffee Shop Moncer

1. Ide Besar

Meski tak kasat mata, seorang pelaku bisnis harus memiliki ide besar ketika memulai bisnisnya. Ini penting untuk mengembangkan visi, misi, dan rencana bisnis.

Jika Anda ingin fokus agar dapat menghasilkan keuntungan dengan cepat, maka upaya yang perlu diinvestasikan ada pada faktor eksternal, mulai dari lokasi, lingkungan sekitar, periklanan, menggunakan staf profesional berpengalaman, dan memakai mesin serta kopi berkualitas tinggi.

Akan tetapi, faktor-faktor eksternal ini tidak dapat menggaransi bahwa bisnis akan berjuang untuk waktu yang lama. Nah maka itu diperlukan sebuah ide besar untuk mempertahankan itu semua.

Seperti disitat Enterpreneur, yang terpenting soal ide bisnis agar coffee shop atau kedai kopi Anda sukses adalah, seorang pengusaha wajib mempelajari pasar secara menyeluruh, meneliti pesaing, dan bahkan bisa bekerja dengan mereka. Anda juga bisa sesekali terjun langsung untuk mendapatkan pengetahuan tentang strategi dan dapat mempelajari pikiran dan harapan pelanggan.

Dengan begitu, akan ada sudut pandang yang realistis tentang pasar, sumber daya yang dibutuhkan, dan tentang harapan dari pelanggan. Ide-ide baru dari observasi di lapangan itu nantinya akan menjelma menjadi visi dan misi perusahaan Anda.

2. Punya Rencana Matang

Rencana bisnis tak kalah penting dalam persoalan ini. Karena rencana bisnis adalah alat yang akan membantu Anda untuk memahami sumber daya dan langkah apa yang perlu Anda ambil untuk menghasilkan keuntungan.

Untuk memulainya, Anda harus memiliki pemahaman yang jelas tentang anggaran yang siap Anda investasikan, seperti harga sewa, renovasi tempat, berbagai macam tagihan, vendor, pekerjaan, sampai iklan.

Ini penting, karena sebuah bisnis tidak dapat bertahan tanpa arus kas yang jelas dan sistematis. Itulah mengapa begitu memulai bisnis, Anda perlu terus memeriksa semua parameter keuangannya, seperti penjualan, pengeluaran, margin, laba, dan lainnya. Periksa apakah parameter itu jadi berbeda dengan rencana bisnis, analisis, dan ubah rencana bisnis jika itu diperlukan.

Enam bulan pertama adalah waktu yang paling penting untuk sebuah bisnis coffee shop. Jadi Anda harus siap untuk mempertahankan sumber daya yang diperlukan, serta kerja keras dan peliharalah semangat dengan baik.

3. Kunci Menu dan Operasional Coffee Shop

Hal lain jadi kunci sukses yang dianggap penting pada sebuah coffee shop juga terletak pada kualitas produk. Dalam kasus coffee shop, menu yang harus dihadrikan harus mencakup berbagai produk, sehingga klien Anda bisa datang kapan pun, bukan cuma pagi hari saja.

Menu tersebut mulai dari beragam jenis menu kopi, seperti espresso, latte, americano, teh, es krim, serta beragam makanan seperti sandwich, kue kering, roti, salad, dan sebagainya.

Selain itu, pengusaha sukses juga sangat menyadari indikator kinerja mereka. Mereka harus mampu melacak penjualan dengan baik. Nah, untuk memahami inventaris dan mengontrol efisiensi karyawan, termasuk kunjungan dan preferensi pelanggan, Anda perlu membuat sistem operasi yang jelas. 

Setelah itu, Anda harus melatih staf Anda untuk menggunakannya, kemudian secara teratur memeriksa semua proses kerja dan memperbaikinya. Dengan cara ini, otomatisasi sangat berguna; misalnya, menggunakan sistem POS yang tepat akan membantu Anda mengatur proses penjualan dan mengontrol banyak parameter bisnis secara real time, di mana pun Anda berada.

4. Layanan Pelanggan

Layanan pelanggan tak kalah penting agar coffee shop Anda bisa sukses. Anda setidaknya harus tahu, apa motivasi pelanggan untuk mengunjungi kedai kopi? Tentu saja, faktor yang paling penting adalah rasa kopi yang unik dan kaya. 

Ini berarti penting untuk mengetahui siapa pemasok Anda, jenis mesin kopi apa yang digunakan, dan bagaimana kopi disiapkan. Ada banyak informasi tentang hal ini (pemasok kopi, pembuat kopi, dan metode yang digunakan) di luar sana. Oleh karena itu, akan lebih baik untuk mengandalkan mereka yang sudah berpengalaman di bidangnya dan berpengetahuan luas dalam hal ini. 

Baca Juga: 4 Strategi Pemasaran Pasca Pandemi, Semua Jadi Serba Cepat

Jika Anda ingin menjadi mahir dalam menyiapkan kopi, atau Anda ingin karyawan Anda bekerja lebih efisien, maka ada kursus barista khusus di luar sana. Selain itu, tak kalah penting adalah soal pelayanan yang ramah, sopan, dan profesional. Karena dengan begitu akan tercipta suasana yang menyenangkan dan akan membantu pelanggan merasa percaya diri dalam memilih kedai kopi Anda.

Anda juga harus jadi pendengar yang baik dari pelanggan, termasuk memikirkan bagaimana kemasan, atau pengiriman jika mereka melakukan pemesanan online.