Semeru Ocean - Membuka bisnis kedai kopi atau coffee shop tentu bisa sangat menguntungkan kalau Anda mengelolanya dengan benar. 

Hati tentu bakal happy kalau bisnis kedai kopi atau coffee shop yang kita kelola selalu sibuk dengan aktivitas pelanggan yang tengah menikmati kopi, espresso, latte, teh, dan berbagai aneka hidangan lain.

Tetapi, sebagian dari kalian pasti bingung bagaimana memulai bisnis kedai kopi atau coffee shop agar bercuan alias menguntungkan dan sukses bertahan lama. Nah dalam tulisan kali ini Semeru Sirup akan merinci tahapannya.

Baca Juga: 4 Rahasia Bisnis Coffee Shop Cepat Sukses dan Disukai Pelanggan

3 Opsi Dasar Memulai Bisnis Kedai Kopi

Setidaknya ada tiga opsi dasar yang bisa kalian perhatikan sebelum membuka bisnis coffee shop. Apa saja?

1. Beli waralaba

Sebagian orang tak ingin mengambil risiko dan kemudian membeli waralaba. Tak salah, karena itu adalah salah satu keputusan yang Anda tempuh. Apalagi jika Anda tak mengerti betul soal seluk beluk kopi beserta bisnis penyertanya, bisa menempuh opsi ini.

2. Beli bisnis yang sudah ada

Cara berikutnya, yakni berinvestasi di sebuah toko kedai kopi yang akan dijual atau membutuhkan perombakan. Tetapi tentu ada proses yang mesti dijalani, karena menemukan bisnis yang menguntungkan dari sebuah toko yang butuh perombakan bukan tugas yang mudah. Tetapi kalau Anda cekatan, semua justru akan sangat menguntungkan.

3. Mulai dari awal

Ini adalah opsi dasar yang paling membutuhkan usaha paling keras, yakni memulai bisnis Anda dari awal. Walau begitu, opsi ini menawarkan fleksibilitas dan potensi terbaik untuk memaksimalkan keuntungan.

Intinya, pilihan mana pun yang Anda pilih, semua harus dipikirkan masak-masak. Sebab tak cuma tiga poin di atas saja. Sebab ada beberapa faktor kunci keberhasilan sebuah bisnis coffee shop atau kedai kopi dapat sukses.

Faktor Kunci

Seperti disinggung di atas, ada beberapa faktor kunci agar opsi dasar yang dipilih tadi disempurnakan dengan langkah berikutnya. Yakni yang pertama, Anda harus menemukan lokasi yang bagus dengan harga sewa yang wajar.

Yap, sebelum membuka kedai kopi, Anda memang harus pahami mengapa brand-brand besar begitu populer di mata publik. Hal terpenting adalah lokasi. Apalagi kedai kopi selama ini digunakan oleh banyak orang sebagai tempat yang bagus untuk bersosialisasi dan bertemu dengan teman-teman, atau untuk menghabiskan waktu membaca atau berselancar di dunia maya sambil menikmati minuman dan makanan ringan. 

Selain itu, coffee shop juga acap dijadikan tempat yang populer untuk pertemuan bisnis informal, atau bagi siswa yang ingin menyelesaikan tugas sekolah. 

Jika Anda memilih sistem waralaba atau membeli bisnis yang sudah ada, Anda tak perlu banyak bicara menyinggung lokasi. Tetapi Anda tetap harus melakukan riset dan memutuskan apakah lokasi yang ada atau yang dipilih sesuai dengan apa yang Anda inginkan.

Hal lain, yakni Anda juga harus memperhatikan bahwa lokasi di jalan utama belum tentu akan jadi yang terbaik untuk keuntungan Anda. Seperti kita tahu, bahwa mal dan lokasi dengan trafik lalu lintas tinggi biasanya memiliki harga sewa mahal dan punya persaingan tinggi. Jadi, ini juga harus jadi pertimbangan Anda. Jika modal tak terlalu besar, jangan ngotot untuk masuk ke jalan utama.

Faktor berikutnya yang tak kalah penting, adalah ketersediaan lahan parkir. Karena percaya atau tidak, ini jadi perhatian para pencinta kedai kopi. Semakin nyaman baik untuk mobil, motor, atau parkir sepeda dengan rak pengunci, maka akan semakin sering mereka ke tempat Anda.

Sebaliknya, jika aksesibilitas dan parkir pelanggan susah, maka mereka cenderung akan pindah ke coffee shop lain.

Konsisten dengan Kualitas Produk

Saat membuka kedai kopi, pertimbangkan pula bahwa kualitas produk yang Anda tawarkan berkualitas baik. Sebab menurut sebuah studi oleh National Coffee Association of America, pelanggan coffee shop sangat memperhatikan hal ini.

Hal berikutnya tak kalah penting, adalah pengembangan inovasi produk. Ya, seperti kita tahu pergerakan perkembangan dunia kopi saat ini sudah sangat cepat. Kalau dulu di 2010 masih sebatas manual brew, kini beberapa tahun terakhir perkembangannya sudah sampai ke nitro, ready to drink, berbagai tambahan non susu, sampai infus CBD.

Baca Juga: Mengenal Apa Itu Segmentasi Pasar, Contoh dan Jenis-jenisnya

Mengingat besarnya tuntutan pelanggan, maka bisa dipastikan sebenarnya sangat kecil kemungkinan kalau bisnis kedai kopi atau coffee shop dapat menarik pelanggan tetap. Sebab bisnis Anda akan berkembang kalau Anda secara konsisten menghadirkan produk berkualitas dan mengikuti tren dan nilai konsumen yang berkembang saat ini. 

Itu artinya, Anda juga perlu untuk memantau beberapa hal berikut ini: 

1. Ikuti terus budaya industri.
2. Berinvestasi di peralatan berkualitas tinggi (mesin espresso, penggiling, sistem penyaringan air, dll.).
3. Sajikan kue-kue segar dan makanan ringan.
4. Pertahankan staf yang terlatih dan berpengetahuan.
5. Tawarkan minuman yang sedang tren, dan kreasi unik Anda sendiri.
6. Berikan layanan pelanggan yang terbaik.

Ciptakan Suasana Kafe Trendi dan Santai

Faktor berikutnya yang tak kalah penting adalah suasana kafe. Ya, saat membuka bisnis kedai kopiatau coffee shop, menghadirkan suasana yang tepat adalah kunci utama untuk menarik pelanggan. 

Survei menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen menyebutkan bahwa kenyamanan, keakraban, dan suasana keseluruhan sebagai daya tarik utama yang ada di sebuah kafe atau kedai kopi. Lalu seberapa pentingkah desain?

Baca Juga: Cara Ampuh Menemukan Customer yang Tepat

Nah, kalau Anda mempertimbangkan meningkatnya pengaruh iklan media sosial, sebuah kafe dengan desain ruangan yang Instagramable mungkin mendapat banyak perhatian. Dengan begitu, trafik usaha Anda akan meningkat.

Atau paling tidak, jika desain terentur dengan dana atau bujet, Anda bisa konsisten di suasana yang ideal seperti bersih, cerah, dan banyak cahaya alami, dengan ruang duduk yang nyaman. 

Anda juga bisa menggunakan campuran jenis tempat duduk dan meja sehingga Anda dapat mengakomodasi pelanggan perorangan ataupun pelanggan bergerombol atau berkelompok. Dan satu lagi, memiliki ruang teras di luar merupakan salah satu daya tarik besar bagi usaha kedai kopi Anda.